Cuisine
お料理
瀬⼾内の⾃然が育んだ、⼭海の幸に⾆⿎
温暖な瀬戸内海に育まれた海の幸や季節の野菜など、
地元産の食材を活かしたお料理でお待ちしております。
三軒茶家での会席料理、ホテルビュッフェをお楽しみください。
愛媛の海の幸、山の幸
愛媛の食材、季節感を大切にした料理は、決まった型にはめることはせず、 その日に仕入れた食材を活かし、一品一品心を込めてお作りしております。安全で安心な郷土の味覚をお楽しみください。
ホテルビュッフェ
地元産の食材を中心に
和・洋のバラエティにとんだ
お食事をお楽しみください。
旬の素材を使い、奥道後きっての名シェフたちが腕によりをかけて品数80種類以上のお料理をお召し上がりいただけるプラン。料理のジャンルはさまざまで、洋の東西を問わずおいしいものを貪欲に取り込み、お口はもちろん、目にも楽しいお料理が目白押しです。「目移りする」とは、まさにこのこと。劇場空間を活かしオペラ座的な色調で落ち着いた雰囲気の中でご堪能ください。
ビュッフェのこだわり
- 01. シェフによるライブクッキング
- ビュッフェだから楽しめる「ライブクッキング」。ディナービュッフェでは、ステーキ、寿司、パスタなどの実演を実施。季節によってシェフお勧めのお料理に変わります。
モーニングビュッフェでは、ふわふわ熱々のフレンチトーストや
甘くてさっぱりとしたフルーツのスムージーを実演で。
シェフが目の前で調理した出来立てのお料理をご提供します。
- 02. 瀬戸内の山海の幸
- 温暖な瀬戸内海に育まれた海の幸をふんだんに使用した
創作料理や新鮮魚介のお刺身を好きなだけお召し上がり
いただけます。愛媛県魚の「鯛」や「しらす」をはじめ、
一年を通してそれぞれの季節の魚介をご堪能いただけます。
愛媛名物の一つ「みかん」などの柑橘類を使用した
創作料理も目白押し！
- 03. 愛媛県産の新鮮野菜
- 温暖な気候で育った愛媛県産の野菜を中心に
取り入れているので安心・安全！
新鮮な旬野菜は、素材そのままにサラダとして、
素材を活かした料理としてビュッフェを
お召し上がりいただけます。
- 04. 愛媛の絶品グルメ
- 多彩食文化を誇る愛媛は、絶品グルメが盛りだくさん！
焼いた鯛を昆布だしでふっくら吹き込んだ松山鯛飯や
愛媛名産の伊予柑を使った伊予柑うどん、
愛媛のブランド地鶏・媛っ子地鶏の唐揚げなど
愛媛の食材を使用した創作料理をご堪能頂けます。
- お子様料理のご案内
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- 離乳食（10ヶ月～1歳半向け）
- おかゆ
- とうふグラタン
- 冷やし茶わん蒸し
- ミニうどん
- 季節のフルーツ
- オレンジジュース
- ※メニューが一部変更になる場合がございます。
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- ベビーランチ（1～3歳向け）
- 出し巻き玉子
- ミニエビフライ
- からあげ、ポテト
- ミニハンバーグ
- ミニうどん
- おにぎり
- ポテトサラダ
- 季節のフルーツ
- オレンジジュース
- ※メニューが一部変更になる場合がございます。
- 別注お料理
- グルメを充実させたい方向けに別注料理もご用意しております。
- 伊予牛のサイコロステーキ3,300円(税込)
- 鮑の網焼き4,400円(税込)
- Bigパフェ（ 夏限定 ）3,300円(税込)
- デコレーションケーキ※外注手配となります
詳しくはお問い合わせ下さい。
- 当館の食物アレルギーについて
-
当館のバイキングでは、７大アレルギー（卵、えび、かき、そば、乳、落花生、小麦）の表示をしております。
該当される方は、料理表示よりご確認下さいませ。- ※他のアレルギーがある方は、当レストランスタッフまでお尋ね下さいませ。
- ※会席料理・御重膳プランの方もアレルギー対応可能でございますので該当する場合ご予約時にご記入、又は当館まで
ご連絡下さいませ。（TEL：089-977-1111）
- 卵
- えび
- かに
- そば
- 乳
- 落花生
- 小麦
ビュッフェレストラン桜で楽しむ2つのスタイル
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モーニングビュッフェ
和洋のメニューをご用意しました。
あっさり朝粥といれたてコーヒーが好評です。利用時間 7:30～9:00 (8:30入場締切) 料金 大人（中学生以上）2,750円／小人（小学生）1,650円／幼児（3歳以上）1,100円 ※価格はすべて税込です
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ディナービュッフェ
地産地消をテーマに愛媛の郷土料理も盛り込んだ
メニューをご用意しました。利用時間 18:00〜21:00（20:30入場締切） 料金 大人（中学生以上）5,500円／小人（小学生）3,300円／幼児（3歳以上）2,200円
- 「ビュッフェのみ」ご利用の方は
ネットにてご予約下さい。 - ご予約はこちらから
ご宴会
季節の恵みを生かした、
会席料理の数々を
是非ご堪能ください。
温暖な瀬⼾内海に⽣まれた海の幸や、季節のお野菜、愛媛ブランド⽜のお料理など、
各種会席料理をご⽤意いたしております。
慶弔事、社内⾏事・接待、同窓会など、幅広いシーンでご利⽤いただけます。
ご夕食・⽇帰り昼⾷は「三軒茶家」にて、瀬⼾内グルメをお楽しみください。
各種会席料理をご⽤意いたしております。
慶弔事、社内⾏事・接待、同窓会など、幅広いシーンでご利⽤いただけます。
ご夕食・⽇帰り昼⾷は「三軒茶家」にて、瀬⼾内グルメをお楽しみください。
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- 【極み会席】
- 季節食材と愛媛の厳選食材の饗宴が実現した、当館最高級の会席。
良質な食材にこだわり、贅を尽くした美食を堪能できます。
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おしながき
食前酢 食前酢 前菜 季節の盛り合わせ 向付け 愛媛県産伊勢海老と海の幸盛り合わせ 温物 雲丹しゃぶしゃぶ 鯛 鮑 煮物 地魚煮付け 台物 伊予牛ヒレ・ロースの陶板焼き 油物 鰈の茸包み 虎魚唐揚げ 酢物 渡り蟹砧巻き 留椀 伊勢海老味噌仕立て 御飯 天然鯛釜飯 水物 ケーキと旬のフルーツ盛り合わせ clearおしながきを閉じる
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- 【匠会席】
- 厳選された愛媛自慢の食材を使い、独自のアレンジを加えながら仕上げた会席。
料理人渾身の力を振り絞って作り上げた料理の数々を提供いたします。
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おしながき
食前酢 食前酢 前菜 胡桃とうふ・菊花柿なます・秋刀魚八幡巻き・スモークサーモン手毬寿司・鶏チーズ博多・丸十レモン煮・銀杏・海老松葉串・紅葉麩 向付け 愛媛県産鯛と海の幸盛り合わせ 温物 海鮮ピリ辛味噌鍋 お凌ぎ 蜜柑うどん 煮物 地魚の煮付け 台物 伊予牛ヒレ陶板焼き 油物 鯛鳴門揚げ・鮑・舞茸の天ぷら 天出汁 御飯 鯛釜飯 留椀 清まし仕立て 名残鱧・酢橘 デザート プチモンブランとフルーツ盛り合わせ clearおしながきを閉じる
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- 【石鎚会席】
- 人気No.1会席！愛媛ブランド肉「伊予牛」、愛媛県魚「鯛」などの愛媛の逸品食材や季節食材を活かし、美食をご堪能いただけます。
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おしながき
食前酢 食前酢 前菜 胡桃とうふ・菊花柿なます・秋刀魚八幡巻き・衣かつぎ・鶏チーズ博多・丸十レモン煮・紅葉麩 向付け 愛媛県産鯛と海の幸盛り合わせ 温物 海鮮ピリ辛味噌鍋 お凌ぎ 蜜柑うどん 蒸し物 鯛の骨蒸し 薬味 ポン酢 台物 伊予牛ロース陶板焼き 油物 海老と舞茸・野菜の天ぷら 抹茶塩 御飯 鯛釜飯 留椀 清まし仕立て 名残鱧・酢橘・三つ葉 デザート プチモンブランとフルーツ盛り合わせ clearおしながきを閉じる
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- 【美味少量会席】
- 「量より質」にこだわった上質な会席。
厳選食材が見せる美食を目と舌で存分に味わえます。
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おしながき
食前酢 食前酢 前菜 菊花柿なます・秋刀魚八幡巻き・スモークサーモン手毬寿司・鶏チーズ博多・丸十レモン煮・銀杏・海老松葉串 紅葉麩 向付け 愛媛県産鯛と海の幸盛り合わせ 煮物 炊き合わせ 伊勢海老黄金煮 鮑旨煮・六方里芋 青味 台物 伊予牛ロース陶板焼き 油物 鯛鳴門揚げ 舞茸・野菜の天ぷら 天出汁 御飯 鯛釜飯 留椀 清まし仕立て 名残鱧 酢橘 三つ葉 デザート プチモンブランと旬のフルーツ盛り合わせ clearおしながきを閉じる
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- 【すきやき会席】
- 肉好き必見！上品な味わいのえひめブランド「伊予牛」を贅沢にすきやきで。
新鮮野菜と地元産の卵をくぐらせれば口の中で最高のハーモニーが広がります。
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おしながき
食前酢 食前酢 前菜 季節の盛り合わせ 向付け 愛媛県産鯛と海の幸盛り合わせ すき焼き 伊予牛ロース肉、野菜の盛り合わせ、うどん、白御飯 香の物 デザート 季節のデザートとフルーツ clearおしながきを閉じる
お料理 おすすめプラン
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奥道後 壱湯の守直営店舗そば・うどん田舎家
国道317号線沿いに建つ
茅葺き屋根が目印の美味しい蕎麦とうどんのお店。
当館直営の昔懐かしい雰囲気で、
ゆったりとしたお食事の時間をお過ごしください。店舗情報
営業時間 11:00～15:00 定休日 不定休 TEL 089-977-2768 -
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箱そば803円（税込）
当店の売れ筋ナンバー１を独走中！ボリュームたっぷりの蕎麦が
特徴的な田舎家の代表メニュー。
薬味をたっぷり入れたつゆでどうぞ。※そばをうどんに変えることも出来ます。
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元祖韃靼そば880円（税込）
普通のそばに比べて“ルチン”が約100倍！黄色がかった見た目が特徴の韃靼は、
ルチン（ビタミンP）といわれる成分が普通のそばの
約100倍！
高血圧や血糖値の改善作用が認められている、
健康に役立つ一品。
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※料理の写真はイメージです。
おしながき
| 食前酢 | 食前酢 |
| 前菜 | 季節の盛り合わせ |
| 向付け | 愛媛県産鯛と海の幸盛り合わせ |
| すき焼き | 伊予牛ロース肉、野菜の盛り合わせ、うどん、白御飯 香の物 |
| デザート | 季節のデザートとフルーツ |
よりご満足頂ける「DX御重膳」に変更可能
ポイント① |
瀬戸内産の海の幸たっぷり豪華な姿造りを追加！ |
|---|---|
ポイント② |
愛媛県産ブランド肉「伊予牛しゃぶしゃぶ」付！ |
※写真はイメージでございます。豪華な姿造りの写真は、2人前となります。
※ランクUPご希望の場合は当館までご連絡下さいませ。
